生铁锅和熟铁锅哪个好
【生铁锅和熟铁锅哪个好】日常生活中，免不得蒸炒煮的工具，不过问题是，家用铁锅用生铁锅好还是熟铁锅好呢？
据了解，生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高。而日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅如果不用繁杂的方法来保护，容易生锈。
进行熬、煮等日常下厨行为，选择生铁锅较宜。煮、熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。
专家提醒，铁锅烹食可补铁但不宜烹煮酸性食物。总体上而言，使用铁锅最安全。铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。
以上就是【生铁锅和熟铁锅哪个好】相关内容，更多资讯请关注深港在线
