宫保豆腐的家常做法

宫保豆腐的家常做法

豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。今天小编介绍其做法，一起来学习下吧：

主料

豆腐克 青椒1个

干辣椒适量 蒜苗3颗

熟花生米1包 蒜头适量

辅料

盐适量 胡椒粉适量

生粉适量 生抽适量

芝麻油适量

宫保豆腐的做法步骤

1. 硬豆腐克切约1CM的小块，熟花生米一包

2. 青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包

3. 调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁

4. 锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色

5. 将炸好的豆腐装盘子备用

6. 锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可

7. 倒入事先炸好的豆腐

8. 再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下

9. 关火后，撒上熟花生米炒均匀

10. 成品图，颜色好看颜色也很不错

小贴士

1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁

2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了

3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽。