【四川腊肉怎么做好吃】
腊肉配蒜苗
1、准备好洋葱、青红椒、蒜苗、腊肉。
2、腊肉先放锅里用白水略煮一下，去去咸味，煮腊肉的同时，这边切好蒜苗段、青红椒段、洋葱段、(蒜苗的根部和叶子分开放，一会儿炒的时候分两次放入)。
3、煮过的腊肉，盐味刚刚好，吃起来不会太咸，而且香，切好片，备用(肥瘦分开)。
4、炒锅中倒油，等温稍热的时候，倒入肥的腊肉先炒，目的是为了逼出肥肉里的油，更香！
5、等肥肉炒得微缩的时候，，倒入蒜苗头、洋葱、瘦腊肉、青红椒，一起翻炒几分钟。
6、倒入一点生抽，不用太多，因为腊肉本生是咸的，等蒜苗头快熟的时候，倒入蒜苗叶一起翻炒，蒜苗叶很容易熟。
7、全过程都用大火爆炒，最后起锅。
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