苦瓜怎么做好吃
【苦瓜怎么做好吃】苦瓜单炒的话不是很下饭，苦瓜怎么做好吃？
鸡蛋火腿炒苦瓜
食材：苦瓜，红椒，火腿肠，大蒜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，鸡蛋
1、首先，将苦瓜用清水洗净，放在砧板上切成小片，放碗里备用。
2、将清水烧开，倒入苦瓜焯水。火腿肠切丁，放盘里备用。
3、将油锅烧热，先倒入打好的鸡蛋和火腿肠，再倒入苦瓜。
4、将鸡蛋用锅铲弄碎，和苦瓜混合翻炒片刻，加入盐巴，起锅时，加入各种调味品即可出锅。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜、红辣椒、盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
1、把苦瓜洗净切开，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右，红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝。
2、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥。
3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。
4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘，倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可。
苦瓜虾皮炒鸡蛋
食材：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根、植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀。
2、 热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀。
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可。
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