【碳水化合物食物有哪些】人们普遍认为碳水化合物类的食物容易使人发胖，这是片面的，造成肥胖的真正原因是能量过剩导致脂肪堆积。碳水化合物，蛋白质和脂肪，这三类产能营养素中，脂肪是最容易造成能量过剩。相比碳水水化合物，脂肪更能刺激人的食欲，使人摄入更多的能量，避免肥胖应减少脂肪的摄入量。但是碳水化合物不能摄入太多，在人体新陈代谢中，葡萄糖分解提供人体所需，过多葡萄糖会转变成脂肪，储存在体内，从而引起肥胖。
据介绍，碳水化合物是血糖的主要生成来源，主要来源于一日三餐中的各种食物，最常见的分为：
1、谷类：主要来自于粮食，包括米、面以及粗粮，如荞麦、燕麦、莜麦、糙米等，谷类中含有的是多糖的淀粉，不会造成血糖迅速地升高；
2、薯类：主要是红薯、番薯、芋头、山*，包括土豆等，也不会造成血糖迅速地升高；
3、蔬菜：如百合、藕，其所含的碳水化合物主要为多糖；
4、奶制品：奶制品中的乳糖也是双糖中的一种，如果过多地食用奶制品，会因其中的糖分造成血糖升高。
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