【茄子怎么炒才好吃】
【茄盒】
【食材】：茄子、猪肉、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、番茄沙司、白糖、陈醋、水淀粉
【制作方法】
第一步 首先处理的是猪肉，猪肉选用的是五花肉，去掉猪皮，然后切成小丁。猪肉切丁之后，需要经过一个简单的腌制，在碗里加上适量的食盐、白胡椒、料酒，把猪肉抓匀，先腌制一会。
第二步 然后处理的是茄子，茄子去皮之后先去头去尾，分成三段。然后切成长方的长条，一刀留力一刀切到底，间隔着切成可以打开的小块。
然后将茄子打开，往里面塞上适量的肉馅。
塞好肉的茄子，先放一旁备用。
第三步 在小碗里打上2个鸡蛋，并且加上适量的淀粉，把鸡蛋搅拌均匀，打成蛋液。
第四步 夹上茄子先在蛋液里面浸泡一下，然后在面包糠里打个滚，让茄子表面沾满面包糠。
沾好之后的茄子，放盘子里备用。
第五步 起油锅，然后把沾好面包屑的茄子放入锅中慢慢的炸，炸的时候要注意翻边，让茄子表面全都炸匀。
第六步 倒出多余的油，然后在锅里加上适量的番茄沙司，炒匀之后加上适量的食盐，大量的白糖以及陈醋，出锅之前加上水淀粉适量搅拌均匀并且收汁。
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