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八爪鱼怎么做好吃?
答：八爪鱼可以做辣炒八爪鱼、酱香八爪鱼、凉拌八爪鱼等。以辣炒八爪鱼为例，所需食材有八爪鱼、红彩椒、辣豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、醋、干淀粉、油。
八爪鱼处理干净切大块，红椒切块备用。将料酒、蚝油、醋、老抽、生抽、淀粉拌成料汁。八爪鱼放入沸水中焯一下，焯至变色捞出，锅中放油烧热，加入豆瓣酱小火炒出红油后，放入八爪鱼翻炒几下。放入红椒炒一分钟，倒入料汁翻炒均匀即可。
八爪鱼怎么清洗?
答：1、刚买回来的八爪鱼，可以先用清水冲洗一遍，去除表面一些很明显的脏物。
2、冲洗完以后，水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
3、搓洗干净后，使用剪刀把八爪鱼的头部剪开，找出章鱼的牙齿，抠掉。把八爪鱼的内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
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