为什么鸡蛋羹不凝固
【为什么鸡蛋羹不凝固】一般来说，鸡蛋羹不凝固，可能是蛋液和水的比例没有掌握好，水加太多了;也可能是火候没有掌握好，火太小也会让鸡蛋迟迟不凝固。很多初学者在做鸡蛋羹的时候，都会碰到这个问题。为什么鸡蛋羹不凝固?一起来看看原因吧。
正常来讲，火候不到位，蛋液也会无法凝固，这时候，大家可以把鸡蛋羹再放进锅里，继续蒸5-10分钟，注意要使用中火。加水过多，火候不够，方法不对，都是鸡蛋羹不凝固的原因。
鸡蛋羹的制作技巧：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸，时间，开锅后再蒸8分钟;在制作鸡蛋羹的时候，大家要注意蛋液和水的比例。一般蛋液和水的比例大概是1:1.5左右，这才是水和鸡蛋最佳的配比，这样做出来的鸡蛋羹才能很好的凝固。
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