【清爽蛏汤的做法】蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
清爽蛏汤应该怎么做呢?
做汤用的蛏子买回后，用刷子把外壳刷干净，然后在水里加入少许盐，浸泡2小时左右，叫其吐干净肠里的泥沙。
姜切丝，香葱切成葱花，黄瓜改刀切成菱形片备用;
3锅里加入清水，加入少许食用油、姜丝，煮开后下入蛏子同煮;
4水开后，再煮15分钟左右，下入黄瓜片、盐少许调味，待水在次煮开后，加少许白胡椒，即可装汤碗食用。
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