公开信息显示，螃蟹是一种甲壳动物，体型宽扁，少数窄长，它们通常生活在不同深度的潮下带，一小部分完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下。
蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，蟹性寒，归肝、胃经，具有清热、散血、接骨、消肿的功效。
其肉味鲜美，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素，已经被广泛养殖，以供应海鲜市场，丰富人们的饮食，提高生活品质。
值得注意的是，各种蟹类粉碎后可用作鱼类、家畜和家禽的饲料。
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