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1酱焖嘎鱼的正确做法
准备食材：嘎牙子鱼4条、黄豆酱三大汤匙、葱姜少许、酱油、盐、料酒少量。先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃。嘎牙子鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥。
做法：锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，然后加水，烧开后下鱼。嘎牙鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。
做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
第一段：材料准备与鱼的处理 酱焖嘎牙子鱼是一道适合家庭做的经典菜肴，准备的原材料有：嘎牙子鱼一条，葱姜蒜适量，十全大补汤底料、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、辣椒、味精和植物油。
盐 适当 五花肉 7-8片 花椒 15-20粒 大料 2粒 酱焖嘎鱼的做法 选用新鲜的嘎鱼。请点击输入图片描述 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。
香其酱 一勺 豉油鸡汁 30ml 料酒 25ml 生抽 15ml 葱 一根 蒜 一颗 香菜 一根 方法/步骤 下面给大家介绍嘎鱼中最好吃的一种做法，酱焖嘎鱼。请点击输入图片描述 杀鱼。
2酱焖嘎鱼的做法
1、少许 酱焖嘎鱼的做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。
2、将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末，香菜洗净切段，红辣椒切片备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入适量生抽和老抽，炒匀。加入适量白糖，炒匀。
3、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
4、步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。
3酱焖嘎鱼怎么做好吃,酱焖嘎鱼的家常做法
1、将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末，香菜洗净切段，红辣椒切片备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入适量生抽和老抽，炒匀。加入适量白糖，炒匀。
2、沿锅壁烹入碗汁，加少水，将到鱼身一半处。轻晃锅以免粘连。保持中火。炖煮两分钟后分散放入豆腐。开锅后加盖，小火焖三分钟。烹入几滴醋，撒香菜。略焖半分钟即可出勺。
3、步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。
4、【酱焖嘎牙鱼】材料：嘎牙鱼，猪油，葱，姜末，香其酱，香菜 做法：锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，然后加水，烧开后下鱼。嘎牙鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。
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